Wij zijn voor.

Manager Operatie

Management

11 Februari 2016

Graag brengen we de onderstaande nieuwe VOOR ZP/interim opdracht bij je onder de aandacht. Het kan zijn dat je zelf niet aansluit op de opdracht, maar misschien ken je iemand die jij wel vindt passen en die je een plezier doet met het doorsturen van deze opdracht. We vragen je om hier kritisch en selectief mee om te gaan. Ivm de vertrouwelijkheid van de situatie kunnen we de naam van de organisatie nu nog niet noemen.

Interim Manager algemene bedrijfsvoering Restaurantketen

DE ORGANISATIE EN DE SITUATIE
Voor het hoofdkantoor (in Amsterdam) van een restaurantketen met 6 vestigingen in NL, zijn wij op zoek naar een interim manager algemene bedrijfsvoering.
Geschatte tijdsinvestering: 6 maanden gemiddeld 3 dagen per week.

INHOUD VAN DE OPDRACHT
Het hoofdkantoor van de restaurantketen is op zoek naar versterking van het team op het hoofdkantoor. Het hoofdkantoor, gevestigd in Amsterdam, is faciliterend aan de verschillende restaurants. Het zorgt dat de restaurants optimaal kunnen draaien en knallen. In totaal werken er ongeveer 90 mensen (inclusief part-time) en op het hoofdkantoor werken 4 mensen, waaronder de directie/eigenaren. Omdat de directie tijd wil vrijmaken voor nieuwe ontwikkelingen, zijn zij op zoek naar een sterke interim manager algemene bedrijfsvoering, die de operationele taken moet uitvoeren en daar waar mogelijk zijn of haar expertise inzetten voor verder ontwikkeling van de organisatie.
De manager moet een spreekwoordelijke duizendpoot zijn die; goed processen overziet, strak kan plannen en kennis heeft van de diverse aandachtgebieden in een horecaformule waaronder.:

MENU & KWALITEITSZORG: analyses maken van het assortiment (wat loopt wel/niet goed), het organiseren van proefsessies.

INTERNE ORGANISATIE: vraagbaak voor de bedrijfsleiders, project management, HR taken.

INKOOP: analyses maken van afnames/verbruik, contact met leveranciers (centrale trouble shooting), evt gezamenlijke marketing activiteiten, organisatorische kant van de inkoopprocessen.

RUIMTE & APPARATUUR: planning technische zaken.

MARKETING & PR: jaarplan uitvoeren, per vestiging bepalen wat er moet gebeuren, social media, website (ism webmaster), etalages, contact samenwerkende partijen, sponsoring, flyers, fotografie, PR (tekst beeld contact), budget beheersen.

VERZEKERINGEN & JURIDISCH, nakijken verzekeringen in gevallen van claims, uitzoeken juridische zaken, aanvragen vergunningen.

WIE WIJ ZOEKEN
Je hebt meerdere jaren aantoonbare ervaring in retail/horeca, liefst in franchise organisatie of organisatie met meerdere verstigingen.
Je bent een echte aanpakker, die communicatief vaardig is op diverse niveaus.
Je hebt kennis van marketing, analyse, inkoop, verkoop en je hebt affiniteit met eten en gastvrijheid. Je overziet processen en bent bereid om ook de uitvoerende taken op je te nemen (het is geen corporate organisatie)
Het is belangrijk dat je strak kan plannen, want er komt van alles op je af (niet vreemd met 6 vestigingen, leveranciers, marketingacties etc).
De functie staat nog niet vast omschreven en het is een veranderende organisatie met een hoog ambitieniveau, dus je moet je flexibel opstellen..Je bent HBO/academisch geschoold - bijvoorbeeld IO Delft of Hogere Hotelschool.

BESCHIKBAARHEID EN TARIEF
Het betreft een opdracht zsm voor de duur van ongeveer 6 maanden voor gemiddeld 3 dagen per week. Tarief is bespreekbaar.

PROCEDURE EN REACTIE
Als je belangstelling hebt en aansluit bij het gevraagde profiel ontvang ik graag je reactie per mail ( roger@voor.nl ). Geef daarin je tarief aan en motivatie. In je CV of contactgegevens graag je Skype adres vermelden.

De VOORdrachtsgesprekken bij de opdrachtgever met 3 door VOOR geselecteerde ZPers staan gepland op 17, 18 of 19 februari 2016.

Opdrachtnummer

A02466.1